京师黄芽软似酥，家园燕笋白于玉。

　　出自明诗人李流芳的《莼羹歌》

　　怪我生长居江东，不识江东莼菜美。

　　今年四月来西湖，西湖莼生满湖水。

　　朝朝暮暮来采莼，西湖城中无一人。

　　西湖莼菜萧山卖，千担万担湘湖滨。

　　吾友数人偏好事，时呼轻舠致此味。

　　柔花嫩叶出水新，小摘轻淹杂生气。

　　微施姜桂犹清真，未下盐豉已高贵。

　　吾家平头解烹煮，间出新意殊可喜。

　　一朝能作千里羹，顿使吾徒摇食指。

　　琉璃碗成碧玉光，五味纷错生馨香。

　　出盘四座已叹息，举箸不敢争先尝。

　　浅斟细嚼意未足，指点杯盘恋余馥。

　　但知脆滑利齿牙，不觉清虚累口腹。

　　血肉腥臊草木苦，此味超然离品目。

　　京师黄芽软似酥，家园燕笋白于玉。

　　差堪与汝为执友，菁根杞苗皆臣仆。

　　君不见区区芋魁亦遭遇，西湖莼生人不顾。

　　季鹰之后有吾徒，此物千年免沈锢。

　　君为我饮我作歌，得此十斗不足多。

　　世人耳食不贵近，更须远挹湖湘波。

　　【注释】：

　　（袁石公盛称湘湖莼菜美，不知湘湖无莼，皆从西湖采去

　　，以湘湖水浸之耳。莼菜初摘后，以水浸之，经宿则愈肥

　　。凡泉水湖水皆可浸，不必湘湖水也。今人但知湘湖之莼

　　，又因石公言谓非湘湖水浸不佳，皆耳食者耳。）

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